Cara Memasak Roti klepon

Posted on

Roti klepon. Selain roti klepon, kamu juga bisa mencicipi jenis roti lainnya, baik varian gurih maupun manis. Untuk yang gurih, kamu bisa mencoba roti ayam pandan, tuna pedas, tuna mayones, barbeque chicken, hingga bakso sapi. Sedangkan untuk pencinta manis, keju almond, cheese milk, pisang keju, dan cokelat bisa jadi pilihanmu.

Lihat juga resep Roti Klepon enak lainnya! Setelah klepon, roti sourdough kini juga dianggap haram. (Shutterstock) Roti sourdough dicap haram oleh sejumlah orang. Hal itu disebabkan karena bahan baku roti sourdough mengandung ragi fermentasi yang mengandung alkohol.

Lagi mencari ide resep roti klepon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti klepon yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Selain roti klepon, kamu juga bisa mencicipi jenis roti lainnya, baik varian gurih maupun manis. Untuk yang gurih, kamu bisa mencoba roti ayam pandan, tuna pedas, tuna mayones, barbeque chicken, hingga bakso sapi. Sedangkan untuk pencinta manis, keju almond, cheese milk, pisang keju, dan cokelat bisa jadi pilihanmu.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti klepon, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti klepon yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti klepon sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Roti klepon memakai 20 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti klepon:

  1. Siapkan poolish.
  2. Ambil 125 gr tepung gandum.
  3. Gunakan 200 gr air.
  4. Sediakan 0.2 gr ragi.
  5. Siapkan tangzhong.
  6. Gunakan 86 ml santan.
  7. Gunakan 14 gr tepung berprotein tinggi.
  8. Sediakan main dough.
  9. Siapkan 350 gr tepung berprotein tinggi.
  10. Sediakan 25 gr susu bubuk.
  11. Sediakan 30 gr gula.
  12. Siapkan 3 gr ragi.
  13. Sediakan 4 gr garam.
  14. Gunakan 120 gr jus pandan dari 20 daun pandan.
  15. Ambil 30 gr butter yang sudah dilelehkan.
  16. Siapkan bahan isian.
  17. Sediakan gula jawa disisir. ini jumlahnya suka2 ya.
  18. Gunakan bahan olesan.
  19. Gunakan kocokan 1 telur dan susu cair 1 sendok makan.
  20. Sediakan desiccated coconut.

Meski begitu, pakar kuliner menyebut tudingan ini sebagai sesuatu yang keliru. Lihat juga resep Klepon labu enak lainnya. Harga klepon memang murah, maka tak jarang jika banyak orang yang memilih membeli daripada membuatnya. Tapi tidak ada salahnya mencoba membuat klepon sendiri di rumah.

Langkah-langkah menyiapkan Roti klepon:

  1. Buat poolish sehari sebelumnya. campur semua bahan poolish, lalu tutup dengan plastic wrap dan diamkan 4 jam lalu masukkan ke kulkas selama 10-12 jam. poolish siap digunakan bila sudah berbuih dan bertambah volumenya. kebetulan saya, karena kerja keesokan harinya, poolish saya biarkan total 24 jam. dan hasilnya, bagus banget glutennya. dan bisa di stretch hahaha. sebelum digunakan, keluarkan dari kulkas dan biarkan kurleb 1 jam supaya suhunya menjadi suhu ruang..
  2. Buat tangzhong. aduk bahan-bahan tangzhong sampai tidak ada gumpalan. lalu masak di api kecil sampai guratan di dasar panci berupa garis. tips : bila tangzhong menjadi padat, maka roti yang dihasilkan akan agak padat juga. saya kebetulan membuat tangzhong ini agak cair. konsistensi seperti krim wajah. dinginkan tangzhong sampai suhu ruang..
  3. Campurkan, tepung, susu bubuk, garam, ragi dan gula sampai rata.
  4. Campurkan jus pandan, tangzhong, lelehan butter sampai rata. kemudian masukkan ke campuran tepung tadi sampai rata. kemudian masukkan poolish. lanjutkan dengan pencampuran dan uleni adonan. saya pakai mixer speed medium sekitar 5 menit. lalu lanjut speed tinggi 15-20 menit. saya menggunakan timer. dan kebetulan saya pas banget 20 menit..
  5. Hasil ulenan akan lengket tetapi kalis dan bisa di stretch..
  6. Rest adonan selama 15-20 menit. tutup wadah dengan plastic wrap..
  7. Setelah rest, mulai panaskan oven di 175 dercel api atas bawah. kemudian mulai membulat2i adonan (saya @35 gr) dan diberi isian. olesi atasnya dengan campuran telur dan susu kemudian taburi dengan desiccated coconut. panggang 15 menit aja..
  8. Saya sisakan 360 gr bahan utk roti tawar pandan juga..
  9. Enak bangettttt. setidaknya itu kata suami dan ortu saya hahaha. nanti saya mau coba versi tangzhongnya aja. ditunggu ya resepnya.

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur. Untuk memenuhi tugas matakuliah Pengolahan Roti Lanjut dengan dosen pengampu Dr. Lihat juga resep Klepon, Klepon Ketela/ Ubi enak lainnya.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti klepon yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published.