Rahasia Membuat Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri Anti Gagal!

Posted on

Ingin tau rahasia masak pempek lenjer palembang ikan tenggiri yang enak? Gak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep pempek lenjer palembang ikan tenggiri terbaik! pempek lenjer palembang ikan tenggiri cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan pesta.

Kebanyakan orang tidak berani memasak pempek lenjer palembang ikan tenggiri karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer palembang ikan tenggiri! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

PEMPEK LENJER IKAN TENGGIRI~PEMPEK REBUS BANGKA Bikin pempek itu mudah jika sudah memahami tips dan triknya Untuk pempek ikan. We believe the sauce (cuko) is the vital component to add the flavour when eating pempek. We use palm sugar from Palembang – yes, this is our special ingredient to make cuko – because we believe there's no equal subsitute to its taste.

Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat pempek lenjer palembang ikan tenggiri hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek lenjer palembang ikan tenggiri yuk!

Untuk menghidangkan Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:

  1. Siapkan 500 gram of ikan tenggiri giling.
  2. Siapkan 400 gram of Tepung Tapioka.
  3. Sediakan 360 ml of Air Es.
  4. Siapkan 1,5 Sdm of Garam Halus.
  5. Siapkan 1 Sdt of Gula.
  6. Ambil 1 Sdm of Penyedap Rasa (boleh skip).
  7. Sediakan 2 Sdm of Minyak Goreng.

Resep Empek Empek Ikan Tenggiri yang enak – Sajian kuliner nusantara yang satu ini memang sudah sangat terkenal baik di Indonesia maupun dunia, siapa lagi kalau bukan pempek ikan tenggiri. Empek-empek asli dari Pelembang ini yang menggunakan campuran daging ikan tenggiri sungguh sangat enak, karena rasa dari ikan tenggiri ini cocok sekali jika kita campurkan kedalam adonan pempek. Namun karena jenis ikan ini sudah mulai langka serta harganya yang mahal dipasaran, sehingga kita dapat menggantinya dengan jenis ikan gabus atau ikan tenggiri. Baca: Ikan Belida Bahan Baku Utama Membuat Pempek Palembang.

Proses menyiapkan Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri:

  1. Aduk-aduk ikan agar teksturnya menjadi lebih lembut sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit. Mengaduk ikan dan air bisa menggunakan tangan, sendok, mixer ataupun chopper. Aduk sampai adonan menyerupai bubur, memang agak encer. Jika ikan dalam keadaan beku, air es bisa dikurangi menjadi 320-300 ml..
  2. Setelah semua air dicampurkan ke ikan, masukkan garam (1 Sdm saja), gula dan penyedap rasa, aduk lagi 8-10 menit, sampai adonan terasa mengikat dan kental..
  3. Setelah adonan mengental dan terasa mengikat, campurkan tapioka sedikit demi sedikit, aduk pelan saja. Dalam step ini, mengaduk adonan tidak boleh memakai chopper, blender ataupun mixer. Mengaduk adonan sebaiknya memakai tangan ataupun spatula. Aduk pelan asal tercampur rata saja. Mengaduk terlalu keras akan menyebabkan pempek jadi alot. Saya pakai tapioka Liaw Liong Pit, recomended untuk pempek.
  4. Setelah tapioka tercampur rata, adonan mungkin masih agak lembek, jangan ditambahkan tapioka lagi, diamkan sekitar 15-30 menit di suhu ruang supaya lebih mudah dibentuk.
  5. Panaskan air dalam panci atau wajan untuk merebus pempek, campurkan minyak goreng dan sisa garam. Biarkan sampai mendidih.
  6. Timbang adonan agar lenjernya sama besarnya dan rapi, saya 100 gram.
  7. Taburi tangan dan talenan dengan tapioka, kemudian mulai bentuk lenjer dengan cara dibulatkan dahulu baru digiling di talenan, rapikan kiri dan kanannya, kemudian langsung masukkan dalam panci atau wajan yang airnya sudah mendidih tadi. Rebus menggunakan api sedang saja.
  8. Pempek yang sudah matang akan mengapung dengan sendirinya, angkat dan tiriskan.
  9. Penyajian pempek dengan di potong2 kemudian di goreng dan disajikan bersama cuko pempek, namun jika ingin langsung dinikmati tanpa digoreng juga tidak masalah, tetap enak kok.

Pempek yang merupakan bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan cara mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya lonjong menyerupai lontong. Pempek lenjer ini bercitarasa empuk, lembut, dan gurih. Pempek ini pun enak disantap tanpa menggunakan kuah cuko. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan tenggiri yang digiling lembut dan tepung kanji/tapioka. Ada yang disebut pempek kapal selam karena bentuknya yang menyerupai kapal selam.

Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek lenjer palembang ikan tenggiri. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *