Pempek Ayam&Udang. Pempek ayam lenjer (chicken sticks) Place chicken breast, shallot, garlic, and ice cold water in a food processor. Ground into a smooth paste, then transfer to a large mixing bowl and set aside. In a small sauce pot, boil together water, salt, sugar, anchovy/dashi stock granules, and fish sauce.
Lihat juga resep Pempek ayam enak lainnya. Pempek memang paling sedap jika terbuat dari daging ikan, rasa ikan yang gurih terasa lebih strong dibandingkan ayam yang lebih mild. Tapi weekend lalu saya tidak memiliki fillet ikan, hendak mempreteli daging ikan bawal di freezer akan menghabiskan banyak waktu dan saya tidak memiliki tenaga untuk itu.
Sedang mencari inspirasi resep pempek ayam&udang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek ayam&udang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ayam&udang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pempek ayam&udang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Pempek ayam lenjer (chicken sticks) Place chicken breast, shallot, garlic, and ice cold water in a food processor. Ground into a smooth paste, then transfer to a large mixing bowl and set aside. In a small sauce pot, boil together water, salt, sugar, anchovy/dashi stock granules, and fish sauce.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pempek ayam&udang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Pempek Ayam&Udang memakai 16 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pempek Ayam&Udang:
- Sediakan Bahan Pempek.
- Gunakan 250 gr Tepung terigu.
- Gunakan 250 gr Tepung tapioka.
- Ambil 1/4 kg Daging ayam giling.
- Ambil 1/4 kg Udang (dihaluskan).
- Gunakan 4 siung bawang putih diuleg.
- Ambil Garam.
- Ambil Lada.
- Gunakan Totole kaldu jamur.
- Gunakan 2 butir Telur.
- Sediakan 1 gelas Air panas mendidih besar.
- Gunakan Bahan Kuah Cuko.
- Gunakan 6 gula jawa batok kecil.
- Sediakan 3 Asam jawa (sebesar jempol).
- Gunakan 4 siung bawang putih diuleg.
- Sediakan Garam.
Pempek adaan (deep-fried chicken and shrimp meatballs) with saus cuko (spicy tamarind sauce). Imagine a bowl of crispy golden brown deep-fried meatballs, cut into bite-size pieces, served with a savory-sweet and spicy tamarind sauce. Memang tak senikmat pempek dari ikan, tapi bagi yang tak suka ikan, pempek ayam bisa jadi pilihan cemilan yang sedap. Potong kecil-kecil lalu giling dengan chopper atau food processor.
Langkah-langkah membuat Pempek Ayam&Udang:
- Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman..
- Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut).
- Bahan A – Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis..
- Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan..
- Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras.
- Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit).
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung..
- Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya..
- Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko..
- Untuk kuah Cuko:.
- Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur..
- Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata..
- Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang..
- Rebus kembali dengan api kecil..
- Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan..
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Lihat juga resep Mpek- mpek udang adaan dan isi telur enak lainnya. Isian: Pempek yang merupakan bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan cara mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya lonjong menyerupai lontong.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pempek ayam&udang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
